Paso a paso
- 1
Deshuesamos el conejo. Cortamos la carne muy pequeña. Troceamos los campiñones. Añadimos el oregano, sal pebramos y rociamos con aceite.
- 2
Humedecemos la gelatina en laminas y colocamos una en la base del molde añadimos la carne macerada, repartiremos el resto de laminas de gelatina intercaladas en el pastel i en los laterales. Podemos utilizar un molde que nos quepa todo o con moldes individuales.
- 3
Incorporamos el brandi y tapamos.
- 4
Lo tapamos y lo guardamos en el frigo durante 3 o 4 dias. la sal el aceite y el brandi conserbaran la carne, las hierbas y los champiñones le daran un sabor y aroma muy particular.
- 5
Lo cocinamos a baño maria. Durante 45 minutos a fuego medio. Apagamos y dejamos que se enfrie.
- 6
Servimos en porciones. Lo podemos acompañar de un arroz pilaf, una alcachofas al horno o a la plancha, ensalada o un salteado de brotes de soja germinados con algas nori. Simplemente encima de una tostada de pan de pages untada con allioli y gratinada al horno recubierta de queso, de esta manera nos saldran mas raciones.
- 7
P. D. : Con los huesos del conejo, verdura y un trozo de hueso de Jamon. Podemos hacer un caldo. ¡ Buen probecho amigos !
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