Primero debemos lavar bien, pelar y quitar la semilla de los nísperos(armate de paciencia),nos tiene que quedar 1/2 que.

A continuación, ponemos en una ollita a fuego mediano, el jugo de limón junto con la canela, ralladura y los nísperos y dejamos que esto vaya largando su jugo y 'este se evapore(que quede seco)siempre debemos revolver para que no se queme

Una vez que se va secando le quitamos la cáscara de limón y le incorporamos el azúcar

Una vez que tomo la consistencia deseada apagamos el fuego, dejamos enfriar y conservamos en heladera en un frasco.