Уверяю Вас, этот рецепт очень прост в приготовлении и точно заставит влюбиться в себя. Начинаем как всегда с подготовки продуктов.

Перейдём непосредственно к тесту.
Мягкое сливочное масло, сахарную пудру, соль, ванильный сахар и имбирь взбиваем миксером до однородного состояния.
При отсутствии миксера, можно просто растереть венчиком.
Добавляем яйцо и взбиваем еще раз.

Далее, к нашей яично-масляной массе добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
Больше муки добавлять не стоит, иначе мы просто забьем его

Оборачиваем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
Тем временем, разогреваем духовку до 180 градусов.
По истечению времени достаем тесто из холодильника и начинаем формировать печенье. Раскатываем его на припыленной мукой поверхности толщиной примерно 0,5 см и вырезаем круги 4-6 см. любым удобным Вам способом (стаканом, вырубкой, да хоть вручную)

Теперь самая творческая часть - формируем наших совушек.
С помощью остатков теста делаем глазки, а из миндаля - клюв. Используя вилку делаем лапки.
Переносим печенье на противень, не забыв о тефлоновом коврике или пергаментной бумаге и отправляем в духовку на 10-12 минут.