Mollejas a la crema de verdeo y puerro con papas fritas
Jose Julio Santopinto @S_2020
Paso a paso
- 1
Se hierven las mollejas enteras con agua y sal por 15 minutos aproximadamente, se dejan enfriar y se quita la piel y el excedente de grasa. Reservar.
- 2
Se doran tiritas de la panceta ahumada hasta que estén crocantes. Reservar.
- 3
Se blanquea en una sartén la parte blanca de las cebollas de verdeo y el puerro con aceite de oliva. Se agrega la panceta y se deglasa con el vino blanco.
- 4
Cortar las mollejas en daditos y dorarlas en manteca y oliva. Se agrega a la preparación anterior con dos cucharadas de queso crema.
- 5
Agregar el tomillo y la parte verde de la cebolla de verdeo. luego se agrega la crema
- 6
Se fríen las papas en bastoncitos
- 7
Plato terminado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Julio Santopinto le encantará ver cómo quedó.
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