Remojar todo un día las lentejas en agua. Colarlas y lavarlas. Cocinarlas hasta que estén blanditas (1 hora aproximadamente como mínimo).

Picar bien chiquito las cebollas, el ajo y la cebolla de verdeo. Rehogar en aceite de oliva.

Colocar en un bowl las lentejas, los vegetales que rehogamos, la sal, la salsa de tomate, el comino, el coriandro, la mostaza y el pan rallado. Por último agregamos el perejil picado y los dos huevos.

Con una cuchara de madera incorporamos todos los ingredientes. Con una minipimer procesamos todo hasta desintegrar las lentejas. Algunas lentejas pueden quedar enteras, pero lo importante es que quede como una pasta para poder darle forma de hamburguesa.

Colocamos un chorro abundante de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente le damos forma a nuestra primera hamburguesa y la freímos de ambos lados hasta que quede doradita. La sacamos y la ponemos en un plato con papel absorbente. Así vamos fríendo todas las hamburguesas de lentejas (las cantidades de esta receta son para unas 10). Es importante ir limpiando la sartén de los restos que van quedando para que no se queme el aceite. Si no nos queda más aceite le agregamos más.

¡Listo! Espero que te hayan quedado deliciosas y te haya gustado la receta.