Nueces confitadas
#LaCocinaNosUne Hola!Esta receta la hice para agasajar a mi papá que mañana cumple 76 años. Él es muy dulcero y le encantan las nueces confitadas. Este postre es muy sencillo y es típico de Catamarca, una provincia que mi papá adora (nosotros somos cordobeses pero a él le encanta viajar para allá en moto). Las de buena calidad suelen ser bastante caras, les cuento que para hacer la receta gasté 300 pesos (dulce + nueces + fondant + pirotines + caja de cartón para ponerlas) y me salieron 32 nueces confitadas de un tamaña considerable ¡menos de 10 pesos cada nuez! (el fondant me sobró y un poco de dulce también) Si fuera a comprarlas gastaría mucho más. Los animo a hacerlas y disfrutar de esta delicia argentina!!
Nueces confitadas
#LaCocinaNosUne Hola!Esta receta la hice para agasajar a mi papá que mañana cumple 76 años. Él es muy dulcero y le encantan las nueces confitadas. Este postre es muy sencillo y es típico de Catamarca, una provincia que mi papá adora (nosotros somos cordobeses pero a él le encanta viajar para allá en moto). Las de buena calidad suelen ser bastante caras, les cuento que para hacer la receta gasté 300 pesos (dulce + nueces + fondant + pirotines + caja de cartón para ponerlas) y me salieron 32 nueces confitadas de un tamaña considerable ¡menos de 10 pesos cada nuez! (el fondant me sobró y un poco de dulce también) Si fuera a comprarlas gastaría mucho más. Los animo a hacerlas y disfrutar de esta delicia argentina!!
Paso a paso
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Primero ponemos el dulce de leche repostero en una manga. para esto metemos la manga de punta en una taza, le abrimos la "boca" y la rellenamos con espátula o cuchara. No refrigeren el dulce repostero antes de usarlo, queda súper duro e inmanejable.
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Disponemos las mitades de nueces en una superficie limpia. Vamos a formar "alfajorcitos" de nuez, así que necesitamos tener dos mitades para cada nuez confitada. Yo dejé las más sanas para la base y las medias partidas para hacer de tapa. con la manga hacemos un pico de dulce de leche en cada nuez que utilizaremos de base. Luego tapamos con el resto de las nueces. llevamos al freezer media hora
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Derretimos el fondant al baño maría (fuego suave), cuando esté líquido, sacamos las nueces del freezer y las bañamos, sumergiéndolas en el fondant y retirándolas con un tenedor. Colocamos sobre los pirotines (o sobre papel manteca o film) y dejamos secar.
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