Lavar, pelar y cortar en rodajas las papas .

Freírlas en aceite de a poco para que queden doraditas.

Una vez que están las papas doradas, reservo por un ratito y doro la cebolla cortada tipo pluma, corto el chorizo colorado en rodajas , bato los huevos con la copita de leche y condimento.

Una vez batido todo se lo agrego a las papas fritas, mientras tanto ya tengo la sartén sobre la llama bien caliente y a modo de adorno sobre el fondo dispongo algunas rodajas de chorizo colorado.

Seguidamente con la sarten bien caliente! (es el secreto para que el huevo cocine de inmediato) hecho la mezcla de papas, huevos, leche y el resto de chorizo colorado.

Dejo por unos segundos a fuego fuerte y luego bajo, cuando considero que esta dorada le doy la vuelta con cuidado sobre un plato y la deslizo nuevamente a la sartén y así termino de cocinar a gusto, a algunos le gusta cremosa, a otros mas cocida.

La leche hace que la tortilla no sea tan pesada. Como ya dije sírvanla si lo desean con una rica ensalada y sino acompañando un buen churrasco de cuadril a la plancha, así lo hacia mi mamá.

Una rica porción! Es facil y rendidora. Espero fotito. Gracias !