El tiempo incluye levado del pan. En una tacita añadimos la pasta de ajo con el aceite de oliva...

Mezclamos vigorosamente hasta unir, reservamos hasta el momento de usar...

Rallamos el queso manchego(40grs.), reservamos.

En un bowl, tamizamos la harina de trigo, al centro de la corona, el azúcar, la levadura y el agua tibia, al borde de la corona la sal...tapamos por 15 minutos para activar la levadura...

Añadimos el aceite con ajo, el huevo...

Agregamos el queso manchego y la mantequilla en montonsitos como se aprecia en la fotografía...

Comenzamos a unir los ingredientes con una pala de madera...enharinamos mesa de trabajo y pasamos el bollo a la mesa y amasamos por 10 minutos...

Obtenemos esta masa, no pegajosa y lista para tapar y dejar leudar unas 2 horas en un cuenco enharinado.

Pasadas las 2 horas obtenemos este crecimiento, casi triplicando su tamaño.

Enharinamos mesa de trabajo, volcamos la masa, desgasificamos con las manos y cortamos 4 partes iguales, puedes ser 6, 8 de acuerdo al número de pancitos que quieran, yo dividí en 4 partes.

Cada parte la trabajé con las manos dándole forma rectangular y comencé a enrollar cada parte, apretándo bien cada vez que enrollaba, así...!

Se cubre la placa de horno con harina y se colocan los panes, figuras con un cuchillito que corte bien en la parte superior al gusto, se vuelven a tapar por 1/2 hora. Se bate el huevo, se barniza la superficie de los panes, pasada la 1/2 hora y...

Se salpican con queso manchego generosamente... precalentar el horno a 200 grados C por 10 minutos y se hornean los panes a 160 grados C por 40 minutos.

Obtenemos unos panes tiernos, con una corteza hojaldrada y una miga suave y esponjosa...

Al cortarlos desprende un aroma que invita a compartir con esta gran familia...! Ala a intentarlo en casa y contármelo que me gustan los 😍😍😍😍...!!!