Pelamos las patatas, y las cortamos en trozos.
Cortamos la cebolla en juliana.
Ponemos una sartén al fuego, con aceite y hacemos las patatas con la cebolla, pero sin hacerlas del todo, ya que las terminaremos en el horno.

Echamos las patatas y cebolla, en una fuente apta para horno, con un poco del aceite donde las hemos freído. Colocamos encima las doradas, previamente salpimentadas, por ambos lados. Picamos unos dientes de ajo, y un poco de perejil, y lo mezclamos con medio vaso de vino blanco.

Echamos la mezcla en la bandeja. Espolvoreamos un poco de pan rallado por encima de las doradas. Metemos en el horno a 200º, unos 15 o 20 minutos. Cinco minutos antes de que esté el pescado, agregamos los langostinos pelados y las almejas.