Taquitos de rajas poblanas y zanahoria con cebolla, aperitivo vegano. Jalisco México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Son una delicia vegana, no contiene nada de animal, son prácticos y nutritivos.
#LaCocinaNosUne

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Ingredientes

4 personas
  1. 16tortillas grandes de harina de trigo frescas
  2. cantidad necesariaAceite para freír profundamente
  3. Engrudo de harina de trigo
  4. Aceite vegetal para freír
  5. Relleno:
  6. La ralladura de tres zanahorias
  7. 2chiles poblanos en raja muy finas
  8. 1cebolla pelada en juliana fina}
  9. La ralladura de un limón
  10. al gustoSal de cítricos con especias varias recién molidas

Paso a paso

  1. 1

    Primero mezclaremos todos los ingredientes del relleno en un bol y dejamos reposar media hora con un toque de sal.

  2. 2

    Ponemos una cazuela con el aceite a calentar a fuego medio, mientas embarramos la tortilla de engrudo por la orilla y en el centro ponemos el relleno, cerramos enrollando la tortilla para hacer un tipo flauta, o taco primavera, cerramos en los extremos con engrudo y pinchamos con un tenedor, dejamos o reposamos un rato.

  3. 3

    Ya listos los rollitos, los iremos friendo en aceite hasta que doren y luego escurrir en una coladera de metal. Servir fríos con aderezo rojo o con lo que les guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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