Cremona
enrique Amc @Enrique_amc95
Un pan hojaldrado bastante simple y hay que tenerle paciencia para lograr buenas capas. Como resultado sale una masa muy suave por dentro y con corteza hojaldradra crocante
Cremona
Un pan hojaldrado bastante simple y hay que tenerle paciencia para lograr buenas capas. Como resultado sale una masa muy suave por dentro y con corteza hojaldradra crocante
Paso a paso
- 1
Mezclar las harinas y la sal, y luego la levadura. Disolver los 40 gramos de grasa en el agua tibia hasta disolver. Mezclar todo
- 2
Amasar hasta obtener una masa lisa y uniforme. Envolver en papel film y a la heladera por 30 minutos
- 3
Estirar la masa en forma rectangular (que quede a 5mm o menos)
- 4
Agregar la grasa a temperatura ambiente en la parte del centro y cerrar
- 5
Estirar la masa en direccion de la linea del centro y hacer un doblez simple. Guardar en la heladera 20 minutos, como mínimo
- 6
Luego un doblez doble y guardar 30 minutos
- 7
Estirar hasta que quede a 1 cm o más y cortar los bordes
- 8
Cortar tiras largas, doblarlas y luego cortarlas para hacer una rosca. Hacer un nudito en la union
- 9
Que levante 20 minutos y llevar al horno 200° por 20- 25 minutos. O hasta que se dore por arriba. Si tenes horno que cocine arriba y abajo mejor.
- 10
😋Dejar enfriar O comerlos tibios 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A enrique Amc le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/6047785
tengo una gran pasion y respeto por la gastronomia, sobre todo el área de panadería, pasteles y postres. espero poder ayudar en esos momentos en el que agarra las ganas de cocinar algo y no saber como, a mi me pasaba y así aprendí.
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