Focaccia
En el día mundial del pan 🍞 no podía no publicar una de mis recetas favoritas: la focaccia!! Este pan queda suuuuper esponjoso por dentro y suuuuuper crujiente por fuera y os aviso: es imposible coger solo un trozo!! 😅😅 Ideal para comer solo como almuerzo o merienda o como acompañamiento. Probadlo y veréis que vale la pena!! 😀😊 #DiaMundialDelPan
Focaccia
En el día mundial del pan 🍞 no podía no publicar una de mis recetas favoritas: la focaccia!! Este pan queda suuuuper esponjoso por dentro y suuuuuper crujiente por fuera y os aviso: es imposible coger solo un trozo!! 😅😅 Ideal para comer solo como almuerzo o merienda o como acompañamiento. Probadlo y veréis que vale la pena!! 😀😊 #DiaMundialDelPan
Paso a paso
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En primer lugar calentamos el agua. Debe quedar templada, que al tocarla con los labios no la notemos muy caliente. Añadimos la levadura y el azúcar.
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Mezclamos un poco y dejamos reposar por 5-10 minutos hasta que veamos que se forma una especie de espuma en la superficie. Si en vez de levadura seca usais levadura fresca, tenéis que usar 30 gr y disolverla en el agua, no hace falta dejarla reposar.
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Mientras leva la levadura mezclamos la harina y la sal en un bol.
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Cuando la mezcla de la levadura esté lista, la añadimos junto con el aceite, a los ingredientes secos y mezclamos con la amasadora unos 10-15 min. Si la masa queda muy blanda, podéis añadir hasta media taza más de harina. En la foto podéis ver que tiene que quedar una masa suave, manejable y nada pegajosa.
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Dejamos la masa reposar en un bol aceitado para que no se pegue, más o menos una hora y media, hasta que doble su volumen. Yo precaliento el horno a la temperatura más bajita posible y la meto con el horno apagado y tapada con un paño. En la foto podéis ver como ha levado!!
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Pasado este tiempo aceitamos la bandeja del horno con un par de cucharadas de aceite de oliva, y estiramos la masa apretandola con los dedos. No tiene que quedar lisa. Yo puse papel de horno en la bandeja para no tener que limpiarla al terminar 😅😅
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Cuando quede más o menos de un dedo de grosor, la tapamos con papel film y un paño y la dejamos reposar unos 20-25 min. Ahí vuelve al horno bien tapadita 😊😊
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Rociamos generosamente la focaccia con aceite, sal y las especias que más os gusten, en mi caso pimienta y orégano. Si os gusta la sal gorda, os recomiendo que useis esa. También hay que tener en cuenta que muchas especias y frutos secos se queman en el horno, así que elegid bien las que vayais a poner :)
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Tapamos de nuevo la focaccia y la dejamos reposar por 25 min más. En este caso no la metemos en el horno, ya que mientras reposa la masa, aprovechamos para precalentar el horno a 205°.
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Horneamos por unos 20 min en la parte baja del horno hasta que quede doradita y al golpearla suene hueca.
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A ver quien se resiste a no coger un trozo mientras está calentita!! 😅😅
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https://youtu.be/sfxdqw7ctPsgoo.gl/pCCGiCHoy os voy a dejar una rica focaccia italiana... Casi tan famosa como la pizza. En casa tiene la misma aceptación, además lo mejor de esta focaccia es que no hay que amasar, con lo que nos ahorramos un trabajo.... Lo malo, es que hay que dejarla en la nevera 24 horas, antes de prepararla para hornear! Pero ya os digo que cuando la probéis no os importará la espera!!!
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#pan #focaccia con la receta de los panes de aceite de ayer podéis elaborar esta focaccia #cookpadmycook
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Tenia muchas ganas de preparar una focaccia y como acabo de recibir un pequeño detalle, un aceite enriquecido con omega 3, que es el complemento perfecto para prepararla pues me puse manos a la obra. 😉Es una receta que me dio una amiga que vive en Italia 🇮🇹 así que no dude en hacerlo, tenía la certeza que sale estupendamente.#vidalim#cocinaitaliana#realfood
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Calorías totales: 1888 kcalCarbohidratos: 335 gGrasas: 28 gProteína: 66.6 g--Condimentos:1. Romero y aceite.2. Parmesano y albahaca fresca.3. Pesto y mozzarella fresca (la del centro de la foto).4. Aceitunas y romero.5. Gorgonzola, cebolla caramelizada y nueces (izquierda en la foto).6. Mozzarella seca y pimiento verde (derecha en la foto).7. Romero, sal y cebolla dulce.8. Ajo, mantequilla y perejil.9. Cebolla caramelizada y ajo.10. Berenjena y ricotta.11. Panceta y parmesano.12. Aceitunas, roquefort y romero.13. Pistachos, queso de cabra y cebolla caramelizada.14. Perejil, mozzarella seca, olivas negras y parmesano.15. Mozzarella seca, peperoni, pimiento verde y olivas negras.16. Champiñones, queso azul y ajo.17. Pimientos y cebolla.18. Bratwurst y cebolla.19. Burrata y jamón serrano.20. Jamón serrano, brie y pimienta.21. Canela y azúcar.22. Dulce de leche.23. Fresas y canela.24. Plátano, nueces y chocolate blanco.
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