Vierte los 500 gr de agua en el vaso y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añade las espinacas y la sal y programa 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Espera a que baje un poco la temperatura y tritura 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Reserva

Sin lavar el vaso pon la cebolla y el diente de ajo y programa 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos con la espátula.

Añade el aceite y programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Coloca la mariposa. Añade la berenjena, el calabacín, la zanahoria, las alcachofas, la coliflor y el tomate y programa 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Pulsa la balanza y añade el caldo de espinacas reservado. Ahora añade agua hasta completar los 800 gr de líquido. Incorpora el azafrán y programa 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Añade el arroz por el bocal y programa 13 minutos, 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad 1.

Vierte el arroz en una fuente amplia, extiéndelo bien con la espátula y déjalo reposar 5 minutos antes de servir.