Falafels
🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶 @cook_4532443
Paso a paso
- 1
La noche anterior dejar los garbanzos en agua templada en remojo toda la noche.
- 2
Al día siguiente, escurrir los garbanzos y secarlos con un trapo limpio para asegurarnos que han quedado bien secos. Echarlos en la picadora. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Los agregamos a los garbanzos.
- 3
Mezclar todo bien e ir incorporando la harina, el comino en polvo, el cilantro y el perejil. Salpimentamos. Hay que obtener una mezcla parecida a la consistencia de la sémola. Cubrir la mezcla con un film de uso alimentario y guardarlo en un lugar fresco al menos una hora.
- 4
Nos humedecemos las manos un poco para empezar a formar las bolas con la pasta intentando en la medida de lo posible hacerlas del mismo tamaño y bien lisas.
- 5
Calentar abundante aceite de fritura en un cazo y sumergir los falafels apenas 3 minutos y girarlos para controlar que se doren igual por todos los lados. Retirarlos y colocarlos sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- 6
Ya solo queda degustarlos acompañados de tahina y de buena compañía... ¡Que aprovechen!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶 le encantará ver cómo quedó.
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A mi no me gustan los falafels con forma redonda ya que los originales son más bien aplanados. Incluso tienen un aparatito especial para darles la tradicional forma.He preparado 2 bocadillos con pan de pita, que también he hecho a la vez que hacía el falafel, con lechuga en juliana, tomate en trocitos y todo bañado con salsa de yogur, que es uno de mis éxitos. En el enlace de Anud Abassi hay 3 recetas para 3 tipos de salsas, pero a mi me gusta la mia y es la que hago siempre que cocino algo árabe y que necesite una salsa. También la uso para acompañar unas patatitas hervidas.Los falafels estaban muy ricos y con ese toque que le dan las especias y el tahini, bueno, todo lo que lleva.http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2016/08/falafel.html
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https://www.youtube.com/watch?v=cEpTUX2L9Yc&t=2sUna receta exótica llena de sabor. Haced bastante cantidad porque cuando os terminéis el último os apetecerá otro más, siempre apetece otro más ;D
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Una buena manera de reemplazar la carne, con pan pita , lechuga y tomate es como una hamburguesa
iabo2001 -
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Que mejor que unas ricas ‘croquetas’ vegetarianas? Pocas cosas, verdad? Esta es una receta sencilla, no necesita que los garbanzos esten hidratados 12 horas antes asi que nos ahorramos ese problema, empecemos...😋😋
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Un aperitivo espectacular. Seguro que has oído hablar de él y, como verás, la elaboración es sencillita. La receta del clásico oriental en vídeo: https://youtu.be/gZP8HKxWvnc
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#meapunto es una creación propia basándome en varias recetas, son un poco más especiados que los originales
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