Krupnik, sopa polaca de cebada
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
De esta sopa de cebada o Barley Soup, ya les había puesto con anterioridad* la receta judía de la misma, también de origen polaco, esta es un poco más ligera, ambas son muy ricas, una menos espesa que la otra.
Krupnik, sopa polaca de cebada
De esta sopa de cebada o Barley Soup, ya les había puesto con anterioridad* la receta judía de la misma, también de origen polaco, esta es un poco más ligera, ambas son muy ricas, una menos espesa que la otra.
Paso a paso
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Ponemos a saltear en poco aceite 1/2 cebolla picada, 3 dientes de ajo picados, champignons rebanados, 3 zanahorias peladas y cortadas en rueditas, 4 papas peladas y cortadas en cubitos, 1/2 taza de cebada, perejil picado, 1 hoja de laurel, agua a cubrir y se sazona con 2 cucharaditas de consomé en polvo o sal y pimienta.**
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Cfr. vid https://misrecetasydemas.blogspot.com/2012/05/barley-soup-o-krupnik.html
** https://www.thespruceeats.com/poolish-barley-soup-recipe-krupnik-1137108
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/6094779
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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