Pongo el aceite junto con el medio ajo en la sartén (así el aceite se impregnará de un ligero sabor de ajo que anima los sabores) y al poco echo el huevo en el aceite casi frío... y un pellizco de sal en la yema.

Caliento un poco el pan en la tostadora y le pongo encima unas rodajas muy finas de tomate, y unas gotas de aceite y sal

Cuando la clara se ha cuajado pongo el huevo encima del pan

Con un cuchillo rompo la yema e impregno con ella el pan y tapo con la otra parte del bocata.. y ya está listo!