Pasta a la manzana, con albóndigas de Moniato

Se coge un cazo con agua para los huevos duros, se pone a fuego medio, se añade unos 85 g un de sal, cayena, jengibre, laurel.Es favorable para mejorar la salud, da sentido al gusto del huevo duro.

Se coge una mini olla, se pone agua y se cuece a fuego medio, hasta que se absorbe el agua. Con la pasta desde el principio, 15 cl de limón y 75 g sal. Porque así queda bien cocida, es más digerible.

Salsa de manzana: 200 g gajos de manzana pelada, en una paella con aceite de oliva 25 cl, añadimos la manzana, 85 g pimienta, cilantro y perejil. 30 cl de zumo de naranja, batido de soja y arroz. Cuando está cocida. La trituramos.

Emplatamos la pasta hervida en un bol, ponemos unos 15 cl de aceite de oliva por encima, para hacerla más digestible. 75 g de sal, lo mezclamos todo bien mezclados con las medias lunas de huevo duro. Ponemos 4 para dar el toque final de albóndigas de Moniato.

Receta para 2 o 4 personas, depende de lo que hagas cundir la cantidad, repartida en los comensales. Una porción de unos 100 g de pasta para plato Individual.