Bacalao con sanfaina

Esta receta es de mi madre, ella me la enseñó y yo con mucha ilusión la comparto . Es una de esas recetas de las mujeres de mi familia que me animaron a abrir el blog.  ¡Gracias mamá!

La sanfaina es un guiso que se suele hacer en las cocinas tradicionales, aunque en cada lugar le dan su nombre, pisto, piperrada, etc. pero al final todos se parecen.Para hacer un buen bacalao con sanfaina nos centraremos en cocinarlo de forma sencilla y económica aprovechando las verduritas que tengamos.

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#mirecetario #1receta1árbol #fiestassaludables

La palabra Sanfaina significa sinfonía. Las bellas sinfonías de color y de sabor que aporta la salsa, convierten a este bacalao en una delicia para los sentidos.Sanfaina es una salsa compuesta de diferentes verduras. Es también un acompañamento muy versátil, lo que hace que sea una de las preparaciones estrella de la cocina catalana.

Picamos todos las verduras sufriéndolas a fuego lento con sal, pimienta y tomillo. Mientras las verduras están en fuego, en otra sartén aparte ponemos un poquito de aceite y damos un par de vueltas al bacalao, que coja colorcito pero no acabe de hacerse. Una vez las verduras estén casi echas le echamos un chorrito de tomate frito y damos un par de vueltas añadimos el bacalao y dejamos acabar de hacer a fuego lento todo junto. Añadimos patatas/ ensalada/ arroz como acompañante...

Me encanta esta receta.

#weekendreto #todocasero #delantaldorado se aproxima la época de comer bacalao muchas maneras de hacerlo y cualquier de ellas buena

Plato tipico catalan bacalao con verduras (cebolla , pimiento , tomate y berenjena

El bacalao siempre se agradece y da mucho juego.

Ayer tuvimos cumpleaños de confinamiento y hice esta receta que nos encanta!

No puede faltar el Bacalao en estos días de calor. Frío en ensalada, carpaccio o en este caso al horno gratinado.

La Samfaina o Pisto es una comida hecha con una mezcla de trozos de verduras con tomate, que pueden ser, dependiendo de la zona, pimiento, cebolla y berenjena, y después aderezado con perejil y pimienta, se puede comer a solas o de acompañamiento con carne, caracoles o pescado.Según Joan Perucho y Néstor Luján, dicen que es "la salsa más importante, la única e irrefutable salsa que la cocina catalana ha aportado a la gastronomía"Cabe destacar que la llegada del tomate, tan habitual actualmente en la cocina catalana, es relativamente reciente, llegó desde las Américas en el siglo XV, es posible pues que la samfaina catalana de los siglos XIV era idéntica a lo que ahora llamamos escalivada o espencat.

Tradicional receta de mi tierra

La sanfaina es un plato típico catalán que tiene muchas variantes como el pisto manchego y la ratatouille francesa. Es una forma perfecta de comer verduras y las salchichas frescas son un acompañamiento perfecto.#yomequedoencasa

Plato típico de bacalao en Cataluña. Muy sencillo de hacer y riquísimo 😋

El otro día, encontré en el congelador una bolsa de chipirones, los cuales uní a una sanfaina, que tenía guardada también en el congelador, los acompañamos de patatas fritas y… comida preparada.Receta de sanfaina:http://jorbasmar.blogspot.com/2017/05/samfaina.html

#mirecetario

Esta receta nace del bacalao en samfaina de mi madre de cada año por semana santa, como a mí no me gusta el bacalao, la he adaptado con merluza. Espero que la disfrutéis tanto como yo 🤤

Hoy consumiremos la mitad de la calabaza que sobró de la que os publique hace unos días.Receta de calabaza:http://jorbasmar.blogspot.com/2019/12/calabaza-al-horno-con-bacon-y-pinones.htmlReceta de sanfaina:http://jorbasmar.blogspot.com/2017/05/samfaina.html#árbolnavideño#AmigoInvisible#principales

Bacalao con un sofrio de tomate, cebolleta, pimientos, ajo y guindilla; una chorrito de coñac y pimentón de la Vera, sobre un fondo de patatas.

Bacalao frito con pimientos, cebollas y tomates.

Receta muy fácil y rápida. Que se puede combinar de muchas formas y añadir ingredientes al gusto (por ejemplo alcachofas)