Tacu tacu con pescado a la chorrillana
El tacu tacu es una rica preparación que nos remonta a la época de los esclavos en Perú y América, puesto que en todas partes se hizo una preparación similar, algo tan sencillo como mezclar arroz con frijoles y luego freírlo en una sartén, hoy se convirtió en un culto en Perú, donde se prepara con múltiples granos y con distintos acompañamientos. En esta oportunidad les traigo una receta con pescado, un acompañamiento que no le cae nada mal, espero les guste. #delantaldorado
Tacu tacu con pescado a la chorrillana
El tacu tacu es una rica preparación que nos remonta a la época de los esclavos en Perú y América, puesto que en todas partes se hizo una preparación similar, algo tan sencillo como mezclar arroz con frijoles y luego freírlo en una sartén, hoy se convirtió en un culto en Perú, donde se prepara con múltiples granos y con distintos acompañamientos. En esta oportunidad les traigo una receta con pescado, un acompañamiento que no le cae nada mal, espero les guste. #delantaldorado
Paso a paso
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Luego de procesados los granos, se pueden licuar, mezclamos con el arroz, agregamos el ajo, el ají amarillo, el cebollín, la cebolla, el aceite y el perejil, unimos muy bien revisamos la sal y pimienta.
- 2
Calentamos una sartén mediana con un poquito de aceite, que nos quepa un plato para poder voltear la mezcla con facilidad, incorporamos la mezcla y vamos friendo lado por lado hasta que se haga una costra, volteamos unas dos a tres veces, para voltear si no sabemos hacerlo directamente, podemos utilizar un plato y procedemos.
- 3
Una vez listo el tacu tacu, lo servimos y esperamos el pescado para colocarlo encima
- 4
Para la chorrillana
- 5
Sazonar el filete de pescado, pasarlos por harina y freírlo en aceite caliente. Retirarlos y colocarlos en papel de cocina (toallin) absorber la grasa. Reservarlos tapados para que no se enfríen.
- 6
Calentar el aceite y freír la cebolla. Agregar el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar ají molido, ají en tiras, tomate, culantro y sazonar.
- 7
Acomodar encima el filete de pescado y cocinar 5 minutos a fuego lento. Rociar con jugo de limón.
- 8
Servir encima del tacu tacu
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