Lentejas viudas
Unas lentejas ligeritas. Yo suelo tener sofrito preparado en cubiteras en el congelador y es lo que uso para hacer estas lentejas. Me resulta muy cómodo cuando cocino para mí sola.
Lentejas viudas
Unas lentejas ligeritas. Yo suelo tener sofrito preparado en cubiteras en el congelador y es lo que uso para hacer estas lentejas. Me resulta muy cómodo cuando cocino para mí sola.
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Se ponen a remojo las lentejas la noche anterior.
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El sofrito lo tengo preparado con antelación y metido en cubiteras en el congelador, así lo puedo usar en cantidades pequeñas para todo tipo de recetas. En este caso el sofrito llevaba cebolla, ajo, pimiento rojo, zanahoria, un poco de pimentón dulce y un poquito de tomate frito, todo ello cocinado a fuego lento.
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En una cazuela echamos un chorrito de aceite y un cubito de dos del sofrito ya preparado. Añadimos también una hoja de laurel.
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A continuación añadimos las lentejas previamente escurridas y lavadas.
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Añadimos la patatas cascadas y cubrimos con agua. Llevamos a ebullición y añadimos la pastilla de caldo de verduras.
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Cocinamos a fuego lento hasta que la patata esté hecha. Y a comer!
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