Tarta de crema de naranja, bizcocho de chocolate y yema tostada con merengue aromatizado con vainilla

Tarta de crema de naranja, bizcocho de chocolate y yema tostada con merengue aromatizado con vainilla
Paso a paso
- 1
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar
- 2
Crema de naranja: ponemos el zumo de naranja con el azúcar a calentar y aparte diluimos el flan y cuando empiece a hervir lo incorporamos al zumo y damos vuelta, hasta que espese. Dejamos templar y ponemos las hojas de gelatina y le damos vuelta hasta que se disuelva
- 3
Ponemos en un molde la plancha de bizcocho, echamos la mezcla de la crema de naranja y dejamos que se temple y luego le ponemos la otra,base de bizcocho encima y dejamos enfría durante toda la,noche
- 4
Crema de yema ponemos el agua y el azúcar a hervir durante 5 minutos. Mientras batimos las yemas con la leche y la maicena y el extracto de vainilla y la mantequilla, mezclamos el almíbar sin dejar de dar vueltas y ponemos al fuego hasta que espese y dejamos enfriar y cubrimos la tarta. Ponemos el azúcar moreno y quemamos
- 5
Hacemos el merengue con 100 g de clara el doble de azúcar, ponemos al fuego al baño maría las claras con el azúcar y damos vueltas hasta que se disuelva toda el azúcar. Montar con el estracto de vainilla y adornar
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