Mermelada de cebolla, tomate cherry y chile piquín a la mexicana las correa. México
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Es una mermelada de sabor dulce picante, tener cuidado al que le toque el piquín, las tías la usaban para bocadillos, canapés, y panes, en el desayuno, en ocasiones lo servían en pan acompañado de chocolate.
Mermelada de cebolla, tomate cherry y chile piquín a la mexicana las correa. México
Es una mermelada de sabor dulce picante, tener cuidado al que le toque el piquín, las tías la usaban para bocadillos, canapés, y panes, en el desayuno, en ocasiones lo servían en pan acompañado de chocolate.
Paso a paso
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Ponemos en una olla de peltre a calentar mantequilla, caliente la mantequilla, agregamos las rodajas de cebolla, los granos de sal y sofreímos.
- 2
Sofrita la cebolla agregar los chiles piquín y freír cinco minutos. Fritos los chiles y cebolla o caramelizados, si deseamos este sazón debemos agregar azúcar al momento de estar friendo la cebolla. Para finalizar agregamos la mermelada de tomate cherry y mezclamos muy bien, dejamos que hierva y apagamos, Recordemos que no debemos dejar de mover por que se quema o pega la mermelada, se puede agregar tequila o algún licor. Fría se envasa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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