Paso a paso
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Se coge los trozos de rape de sal pimienta y pasan por harina, una vez quitado el exceso de ella se pasa por la sartén sellándolos bien por todos lados. Se corta la cebolla pequeñita y los ajos también, se sofríen hasta que estén dorados y se añade el tomate triturado y el azafrán, una vez a hecho chup chup se pasa por la batidora.
- 2
Se descongelan gambas y se pasan por la sartén, cuando estén ya doraditas se añade el brandy y se flambea, se retira y el zumo se añade al sofrito. Se reservan las gambas y se pone un chorro de aceite oliva con las almejas, cuando están abiertas se agrega el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol.
- 3
Se cortan las patatas en cuadraditos y se añaden a las almejas damos unas vueltas y añadimos el sofrito, laurel y fumet de pescado, dejamos unos 20 minutos y añadimos el rape y las gambas y 10 minutos más!!!! Servir y comer!! De un día para otro aún está más bueno!!!😜😜😜
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yolanda le encantará ver cómo quedó.
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