Encurtidos para arroz japonés

Jorge G. Attolini
Jorge G. Attolini @cook_14062595
Edo. de México

Me gusta el arroz japonés y se me ocurrió hacer encurtidos para acompañarlo.

Encurtidos para arroz japonés

Me gusta el arroz japonés y se me ocurrió hacer encurtidos para acompañarlo.

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Ingredientes

  1. 2zanahorias
  2. 1pepino
  3. 5Champiñones
  4. 2Calabacitas tiernas
  5. 1 puñosal
  6. Vinagre de arroz o de manzana
  7. 50 grmAzúcar
  8. 30 mlsoya

Paso a paso

  1. 1

    Se pica la verdura, se lava y desinfecta

  2. 2

    Se pone en un bol grande, se le agrega la sal, se revuelve bien y se aprieta con algo pesado para que suelte el agua

  3. 3

    Una base bien lavada para poner encima lo pesado

  4. 4

    Olla con agua para apretar y se deja un día completo, cuidando de ir quitando el agua que suelta la verdura

  5. 5

    Se saca todo, se lava, se le agrega el vinagre, el azúcar, la soya y se conserva en refrigeración.

  6. 6

    Se prepara arroz tipo japonés con una bolsa de te de jazmín para darle un poco de sabor y se le agrega la verdura de su gusto y sazón japonés de sushi.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jorge G. Attolini
Jorge G. Attolini @cook_14062595
Edo. de México
Trabaje muchos años en restaurantes y hoteles y yo me hago de comer. me gusta mucho la cocina. música de mi época y jazz, libros clásicos y contemporáneos.
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