Fideos con calamar y gambas rojas

Name: Fideos con calamar y gambas rojas
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 gambas rojas; 250 g calamar troceado; 350 ml fumet elaborado con las gambas; 120 g fideos (n4); 2 tomates maduros; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 cucharadas aceite de oliva; Sal

La Cocina del Saco @cook_14270645

Barcelona

Fideos con calamar y gambas rojas

La Cocina del Saco @cook_14270645

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

2-3 raciones

6gambas rojas
250 gcalamar troceado
350 mlfumet elaborado con las gambas
120 gfideos (n4)
2tomates maduros
1cebolla
2 dientesajo
2 cucharadasaceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Limpiamos las gambas rojas y reservamos las cabezas para eleborar el fumet para nuestro guiso. Lo mismo con el calamar, lo troceamos y limpiamos para reservarlo.
2

Rallamos el tomate y la cebolla. Añadimos los dientes de ajo rallados y salpimentamos al gusto. Ya tenemos listo nuestro sofrito
3

Calentamos una sartén grande con un buen chorro de aceite y cocinamos 5 minutos nuestro calamar. Una vez dorado retiramos y reservamos de nuevo.
4

Añadimos el sofrito rallado a la sartén y dejamos cocinar a fuego medio-lento 10 minutos hasta ver que se evapora parte del agua de las verduras. Añadimos de nuevo el calamar a la sartén.
5

Cuando veamos que el calamar está cocinado añadimos el fumet de gamba y nuestros fideos n4 (120g aprox.) Y dejamos cocinar el tiempo recomendado según el tipo de fideo.
6

Dejamos cocinar todo a fuego medio-lento y añadimos nuestras gambas rojas los últimos 2 minutos de cocción del fideo.
7

Dejar reposar lo mínimo! Es un plato ideal para comer caliente y con cuchara.
8

Bon profit!