Lavar las espinacas, usar solamente las hojas, poner dentro del vaso de un mixer junto al ajo, agregar aceite de oliva, mixear, salar

Picar la cebolla común y la morada, rehogar dentro de una sartén con unas gotas de oliva y una pizca de sal, una vez transparentes colocar arriba el pescado, cocinar aprox 7 minutos a fuego medio

Servir el filet de merluza untado con el pesto de espinacas y las cebollas