Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y luego agregar el huevo y la esencia de vainilla.

Incorporar la harina tamizada con la maicena y el polvo de hornear y mezclar con espátula.

Envolver la masa en film durante dos horas, yo la hago la noche anterior.

Enharinar la mesada y estirar con el palo de amasar y con la misma tarteletas yo corto la masa y la estiro en los bordes, pinchar con tenedor y agregar el dulce de membrillo pisado con agua en una sartén y cocinar 20 minutos.

Luego decorar con coco rallado si les gusta y cuando se enfríe desmoldar.