Precalentamos el horno a 160 grados.

Poner la leche con la cucharada de limon y dejamos 15 minutos.

Preparamos 2 boles, en un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina tamizada, junto con la levadura, el bicarbonato, la sal y el azúcar y el cacao.... mezclamos y reservamos. En el otro bol los líquidos: el huevo, la vainilla, el cafe, el aceite y la leche con el limon, lo batimos con varilla eléctricas.

Ahora los juntamos y batimos hasta que esté bien mezclado.

Preparamos una bandeja para mini cupcakes con sus cápsulas y lo repartimos a ojo, solo hasta la mitad que suben bastante.

Horneamos unos 15 minutos, pinchamos con un palillo para comprobar si está hecho, debe de salir limpio.

Para el frosting: Batimos a mano la mantequilla con la leche y la mitad de azúcar, cuando esté bien mezclado añadimos el chocolate y el resto de azúcar, batimos con la varilla eléctrica unos 10 minutos.