Cortar la pechuga en 2 partes, las zanahorias en rodajas y las cebollas en juliana, colocar en una olla. Agregar, agua, aceite, vinagre, gancia(no tenía vino blanco así que opte por gancia) unos granos de pimienta, hojas de laurel y sal.

Hervir 1 1/2hora (fijarse que la zanahorias este bien cocida), retirar y sacar de la cacerola enfriar y luego a la heladera.