Berenjenas rellenas. Receta apta para vegetarianos
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, quitándoles el rabito, hacer unos cortes en la carne y poner en la bandeja de horno a 180º durante 45'
- 2
Mientras en una sartén pochamos los ajos y la cebolla picados hasta que la cebolla esté transparente.
- 3
Cuando las berenjenas estén asadas, las dejamos templar y les sacamos la carne ayudándonos de una cuchara sin romper las cáscaras.
- 4
Añadimos la carne de las berenjenas al sofrito de ajo y cebolla, le incorporamos sal, pimienta molida y una cucharadita de azúcar. Removemos hasta que la carne se mezcle bien.
- 5
Rellenamos las cáscaras de berenjena con la masa creada y echamos queso rallado por encima. Gratinar durante 5' en el horno.
- 6
Esta receta es para vegetarianos, pero también podemos añadir jamón picado o huevo duro a la masa para los no vegetarianos.
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