Sorrentinos de Ricotta, Jamón, Queso y Puerro

Name: Sorrentinos de Ricotta, Jamón, Queso y Puerro
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa para pasta:; chicle:; 1 cucharada fécula de mandioca; 50 cc agua; pasta:; 125 grs almidón de maíz; 50 grs fécula de mandioca; 30 grs harina de arroz; 2 cucharadas leche en polvo; 1 cucharada goma xántica; 20 grs manteca; 1 yema; 25 grs quedó crema; 80 cc agua; C/n sal y pimienta; relleno:; 500 grs Ricotta; 150 grs Jamón cocido; 1 un puerro

sergio diaz @cook_5712273

#adornaelarbol

Sorrentinos de Ricotta, Jamón, Queso y Puerro

sergio diaz @cook_5712273

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Ingredientes

4 porciones

Masa para pasta:
chicle:
1 cucharadafécula de mandioca
50 ccagua
pasta:
125 grsalmidón de maíz
50 grsfécula de mandioca
30 grsharina de arroz
2 cucharadasleche en polvo
1 cucharadagoma xántica
20 grsmanteca
1yema
25 grsquedó crema
80 ccagua
C/nsal y pimienta
relleno:
500 grsRicotta
150 grsJamón cocido
1un puerro

Guardada

Paso a paso

1

CHICLE: Diluir la mandioca en el agua y llevar fuego en una cacerola, mezclando hasta que se forme una preparación gomosoa transparente
2

PSTA:Hacer coronas con las harinas, y agregar en el centro el chicle, la manteca derretida, el huevo, el queso, la sal y el agua. Unir hasta formar una masa lisa y suave, estirar
3

Armar los radio les con el relleno de ricotta
4

Dejarlos reposar 15 minutos en la heladera. Luego hacerlos hervir en abundante agua con sal por 7 minutos, retirar con espumadera
5

Servirlos con la salsa que elijan, y a disfrutar!!!