Judías con perdiz y paloma Torcaz

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CUENCA

Plato de invierno y de temporada de caza

Judías con perdiz y paloma Torcaz

Plato de invierno y de temporada de caza

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Ingredientes

  1. 1 cabezaajos
  2. 1perdiz
  3. 1Paloma
  4. 1 vasovino blanco
  5. Laurel, tomillo, pimienta y un poquito de nuez moscada
  6. Aceite y sal
  7. 1/2 kilojudías

Paso a paso

  1. 1

    Tenemos las judías en remojo un día, pochamos las chalotas y limpiamos la caza

  2. 2

    A continuación metemos la cabeza de ajos entera y las aves con el laurel y sellamos las piezas de caza

  3. 3

    Añadimos las judías el vino blanco y las especias y cubrimos con agua

  4. 4

    Cocer en olla exprés durante treinta minutos y si es olla normal cuarenta y cinco minutos, rectificar de sal y listas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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PESCADOR,CAZADOR,SETERO,MONTERO,ESPARRAGUERO, MÚSICO,CANTANTE..... Y COCINERO
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Comentarios (2)

Marieta Fernandez De Sevilla Navas
Marieta Fernandez De Sevilla Navas @cook_27612317
Buenos días. La paloma es aconsejable cocerla un poco antes que las habichuelas, tengo entendido que es una carne dura, es la primera vez que lo haré.

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