Tortitas de Coliflor

La Coliflor lávala y desinfecta, deja escurra el exceso de agua, deja seque bien y retira el tallo desde la parte de abajo, pártela en pedazos medianos desde el tallo, que queden arbolitos, pásalos por harina y reserva

Las puras claras de los huevos que no contengan nadita de las yemas, batelas hasta que se forme el capeado y no sé mueva de su lugar, ya que hayan levantado las claras, integra las yemas de una por una lentamente, sin dejar de batir, no permitas que baje

En lo que bates los huevos pon aceite suficiente en un sartén amplio a calentar

Pasa cada arbolito de coliflor por el huevo batido y luego fríe con cuidado por cada lado que forme la tortita, escurre el exceso de aceite y ponlo en la salsa de jitomate 🍅