Paso a paso
- 1
Hacer el fermento mezclando la levadura, el azúcar, 100 gramos de harina y 50 cc del total del agua. Dejamos fermentar por 30 minutos.
- 2
Formamos una corona con el resto de la harina,agregar alrededor la sal, en el centro el fermento previamente hecho , la leche en polvo y el resto del agua apenas tibia. Integrar todos los ingredientes y agregar la manteca a temperatura ambiente. Amasamos hasta lograr una masa suave y tierna.
- 3
Tapamos y dejamos leudar hasta que duplique su volumen.
- 4
Desgacificamos la masa.La estiramos y formamos un rectangulo rectángulo, enrollar y colocar, con el cierre hacia abajo, en el molde para pan lactal de unos 25 cm de largo previamente enmantecado.
- 5
Enmantecar la superficie del pan. Cubrir y dejar leudar hasta que llegue al borde del molde. Poner la tapa y hornear unos 30 minutos a 200 ºc (horno fuerte).
Desamoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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