Nidos de alcachofas con champiñones
Creo que es el primer nido que me sale como mínimamente se espera. Viva la creatividad en la cocina, estoy orgulloso de esta receta, donde he usado bastante bien, el utensilio para "nidos" que me lo regaló mi hija. Por cierto, muy buena. GXL
Nidos de alcachofas con champiñones
Creo que es el primer nido que me sale como mínimamente se espera. Viva la creatividad en la cocina, estoy orgulloso de esta receta, donde he usado bastante bien, el utensilio para "nidos" que me lo regaló mi hija. Por cierto, muy buena. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Retirar el tronco a cada champiñón y limpiarlos.
- 3
Cortar a la juliana los champiñones, dejando cuatro (4 nidos) enteros..
- 4
Sartén con poco aceite, saltear los champiñones a fuego lento (saquen el agua poco a poco), junto con los ajos picados (+sal)
- 5
Luego añadiras el perejil picado, dos vueltas, apagar y reservar.
- 6
Quitar las hojas de las alcachofas y vaciar el centro (yo lo denomino el estropajo).
- 7
Cada alcachofa la abriras a gajos y en la medida de lo posible no terminar de cortar.
- 8
Colocar cada alcachofa en el nido, reconstruyento la forma.
- 9
Cerrar el utensilio.
- 10
Introducir en la freidora, previamente calentado el aceite. Hasta que esté dorada.
- 11
Sacar del aceite y pasarla a plato con papel que absorba el aceite sobrante.
- 12
Repetir la operación anterior con todas las alcachofas.
- 13
Emplatar con los cuatro nidos, colocando los champiñones cortados bajo y los nidos con su champiñón entero en medio
- 14
Emplatar en dos nidos para cada comensal. Como prefieras.
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