Pan de centeno con semillas y levadura de cerveza
Descubrí este preparado para hacer pan de centeno y aunque nunca había probado a hacerlo casero, lo probé. Queda muy muy rico y además rinde un montón. si lo guardas bien en una bolsa hermética aguanta como el primer día. Yo le he echado levadura de cerveza porque me gusta incluirla en la dieta para fortalecer el pelo y las uñas, pero si no te gusta puedes omitirlo (al sabor no afecta porque esta es de que no amarga).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Este es el preparado para pan de centeno que os decía, lo compré en Lidl y hay de varios tipos aunque a mi el de centeno me encanta así que escogí este y queda igualito que el auténtico pan alemán!
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Echamos en un bol la harina, las semillas y la levadura de cerveza, añadimos el agua tibia (la calentamos unos segundos al micro). Mezclamos bien y si es a mano, estamos amasando durante al menos 15 minutos.
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Luego se pueden hacer dos cosas, o seguir las instrucciones de cocción que te especifica el paquete o no. Yo lo hice a mi gusto, o sea lo dejé reposar los primeros 45 minutos en el mismo bol y después lo amasé unos minutos más y ya lo dejé reposar sobre el papel de hornear (tapado con un trapo limpio) durante toda la noche. Si no a la media hora más ya lo puedes hornear.
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Al día siguiente, hazle unos cortes y añade un poco de harina y unas semillas de sésamo para que quede bonito al hornearlo. Metelo al horno a unos 170-180º durante al menos 1 hora.
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Pasado el tiempo saca el pan y déjalo reposar tapado hasta que se enfríe. Cuando esté completamente frío lo podemos cortar a nuestro gusto y guardar en una bolsa hermética para que aguante perfecto durante varios días.
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