Cupcakes de dulce de leche + coco

Victoria en la Cocina
Victoria en la Cocina @cook_4567390
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Especial de Pascuas. Cupcakes de dulce de leche + coco, con Frosting de Chocolate.

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. ------------Cupcakes:
  2. 1 3/4 TazaHarina 000
  3. 1 TazaAzúcar Morena
  4. 2 cdas.Coco Rallado
  5. 1cdita. de Polvo de Hornear
  6. 1/4cdita. de Bicarbonato de Sodio
  7. 1/4cdita. de Sal
  8. 1/2 TazaManteca derretida (sin sal)
  9. 2Huevos
  10. 5 cdas.Dulce de Leche Repostero
  11. 1 TazaCrema Agria (Si no consigues crema agria, puedes reemplazarla con crema de leche + un chorrito de jugo de limón)
  12. 1 cda.Extracto de Vainilla
  13. ------------Frosting de Chocolate:
  14. 1 1/2 TazaAzúcar Impalpable
  15. 6 cdas.Cacao en Polvo
  16. 6 cdas.Manteca Pomada
  17. 3 cdas.Leche
  18. 2 cdas.Esencia de Vainilla
  19. 1 Pizcasal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Cupcakes:
    Precalienta el horno a 165ºC/325ºF

  2. 2

    Mezcla los ingredientes secos en un bowl. Luego en otro bowl combina la manteca derretida, con el azúcar. Mezcla y ve agregando los otros ingredientes que restan; dulce de leche, huevos, crema, y esencia.

  3. 3

    Agrega los ingredientes secos de a poco a la última preparación y ve mezclando hasta combinar todos los ingredientes. Controla que no queden grumos

  4. 4

    Alinea los moldes de cupcakes en una bandeja, y llénalos (¼) con la mezcla.

  5. 5

    Hornea por 23-25 minutos. Controla que esté listo introduciendo un escarbadientes en el centro del cupcake hasta que el mismo salga seco.

  6. 6

    Dejar enfriar antes de cubrir con el frosting.

  7. 7

    Frosting:
    Procesa o bate la manteca pomada con el azúcar impalpable homogéneamente.

  8. 8

    Incorpora el cacao, y mezcla de nuevo.

  9. 9

    Por último agrega la esencia junto con la leche y sal. Mezcla todo nuevamente hasta obtener una textura cremosa.

  10. 10

    Pasa la mezcla a una manga pastelera y decora los cupcakes como más te guste. Que lo disfrutes!

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