Costillas de cerdo a la ñora
Paso a paso
- 1
Trocear un costillar en dados o comprar las costillas troceadas.
- 2
En aceite de oliva virgen extra freír el ajo picado fino y las ñoras sin el centro ni las semilllas.
- 3
Dejar enfriar el aceite con la ñora y el ajo.
- 4
Envolver las patatas en papel aluminio con un poco de romero y al horno, conviene hacerle algunas incisiones antes, tenerla al menos 25 minutos a 220 grados.
- 5
Marinar 8 horas mínimo el aceite de ñoras en bol con las costillas, yo lo meto en el frigorífico envuelto en film.
- 6
Echar a la sartén el contenido del bol removiendo cada dos o tres minutos hasta que queden hechas a vuestro gusto.
- 7
Escurrir aceite sobrante y presentar con las patatas asadas bordeando el plato.
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