Precalentar el horno a 180º C. Trituramos las avellanas, deben quedar bien trituradas pero cuidado de no pasarnos triturando o sacarán el aceite que tienen y se convertirán en una pasta. (Yo las tosté, si queréis hacerlo igual que yo, solo es tostarlas en una sartén antes de triturarlas)

Derretimos el chocolate en el microondas o baño maría. Dejar templar.

Batimos la mantequilla y nutella juntos, añadimos el Frangelico, las yemas de los huevos y las avellanas trituradas (las claras las ponemos aparte en un bol grande). Mezclamos bien y por último
agregamos el chocolate derretido y templado.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte y vamos añadiendo poco a poco las claras a la mezcla anterior. Lo ideal es aligerar la crema con un poco de clara de huevo montada y a continuación ir añadiendo el resto de claras poco a poco con movimientos suaves y envolventes para evitar que bajen.

Vertemos en un molde engrasado y forrado. Yo uso uno desmontable. Para estas cantidades lo ideal sería uno de 22-23 cm. más o menos.

Horneamos a 180º unos 40 minutos, ir comprobando por si acaso necesita un poco más. Horneo con aire. Una vez horneado dejamos unos minutos dentro del molde, a continuación lo desmoldaremos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

MIENTRAS, PREPARAMOS EL GLASEADO

-Ponemos a fuego medio la nata, el licor y el chocolate, calentar suavemente hasta que el chocolate se derrita, cuidado de que no se queme. Apartar del fuego e ir batiendo hasta que quede cremoso. Reservar.

-Por otra parte, si no hemos tostado las avellanas antes, lo haremos ahora, las tostamos en una sartén.

-Una vez el pastel frío, verteremos el glaseado por encima y sobre él pondremos unas avellanas enteras tostadas.