En una olla colocar la leche, el arroz y el azúcar, llevar a hervor hasta el punto que el arroz pierde sus puntos blancos de almidón (es más exacto que guiarse por lo que dice el paquete) "si es arroz pulido van a tener que probar el punto" Retirar del fuego.

Colocar el azúcar en una sartén u olla y agregar el agua, llevar a fuego fuerte y "paciencia" revolver hasta que el caramelo tome color, una vez listo verter el caramelo en el arroz con leche y revolver unos segundos, dejar reposar hasta temperatura ambiente y llevar a heladera "no congelar" se pierden los azúcares