Pelar la zanahoria y picarla en rodajas. Lavar bien el zapallo y picarlo en trozos, agregarlo a una olla junto con la zanahoria y el ajo. Saltear en aceite vegetal unos 5 minutos hasta que las verduras se vea más claritas. Añadir la sal y los aliños.

Agregar 500 mL de agua fría aprox, y dejar que hierva. Cocinar unos 10 minutos a fuego medio con la olla semitapada. Estará listo cuando pinches la zanahoria y se sienta blanda.

Agregar por último las hojas de espinaca y cocinar unos 2 minutos más. Luego apagar la cocina.

Separar las verduras del agua de la cocción. Pasar las verduras al frasco de la licuadora, agregar la mantequilla, la leche y SÓLO 1/4 VASO del caldo de la cocción. Procesar todo hasta que se vea una mezcla homogénea, de 1 sólo color sin picadillos.

El caldo restante de la cocción lo puedes guardar para utilizarlo en alguna otra preparación! es muy sabroso!

Pasar la mezcla de la licuadora nuevamente a la olla y cocinar de 2 a 3 minutos.

Listo! servir calentita acompañada de crutones!