Crema de calabacín con aceite de eucalipto
Ibra Sevilla @ibrasevilla
Paso a paso
- 1
Pesar los ingredientes. Limpiar y cortar en mirepoix el calabacín. Limpiar hojas de eucalipto. Quitar la yema al huevo e introducirla en la base de la copa.
- 2
Crema de calabacín: Rehogar en AOVE el calabacín. Cuando dore un poco pero muy poco añadir agua hasta que cubra. Cuando los calabacines estén blandos, apartar del fuego y batir con la turmix/batidora para crear una crema.
- 3
Aceite de eucalipto: Calentar aceite, cuando esté templado, apartar y le añadimos las hojas de eucalipto, tapar con film y dejar macerando hasta el día después.
- 4
Vierte crema de calabacín hirviendo para que la yema que se introdujo se cueza. Seguidamente se añade un poco de aceite de eucalipto y cebollino. Listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ibra Sevilla le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina, la creatividad para elaborar comidas, aprender de los mejores (que sois vosotr@s) y no ser monótono entre fogones.
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