Mantecados
Paso a paso
- 1
En un bol, batimos la manteca hasta que esté esponjosa o como una crema.
Deshacemos la levadura en el vino, que esté templado y lo vamos incorporando poco a poco a la manteca. No será fácil integrarlos, pero luego con la harina ya se integra del todo.
Añadimos poco a poco la harina, hasta obtener una masa consistente,
Sacamos la masa del bol, y la vamos golpeando en la mesa enharinada, para amasarla lo menos posible con las manos.
Nos quedará una masa como la de la foto.
- 2
Extendemos la masa con un rodillo, Es mejor ir estirándola por partes, que no toda junta. La dejamos más o menos de un dedo de grosor. Cortamos porciones con ayuda de un cortador o un vaso de chupito. No deben ser muy grandes,lo justo para comérselos en dos bocados. Colocamos los mantecados en unas fuentes y los metemos en la nevera unas 5 o 6 horas, tapados con papel film.
- 3
Pasado este tiempo calentamos el horno a 180º y metemos los mantecados. No se deben de hacer mucho tiempo. En cuanto empiecen a dorarse los sacamos y los rebozamos en azúcar glas. Mientras están calientes los vamos poniendo en bandejas, y cuando ya están fríos les espolvoreamos más azúcar glas por encima.
- 4
Con estas cantidades salen muchísimos, unos 100 o 120, depende del tamaño que los hagáis. Así que tenerlo en cuenta, si no queréis hacer tantos, usad sólo la mitad de los ingredientes.. Aún así os saldrán sobre unos 60.
- 5
Se pueden congelar perfectamente. Para ello, una vez que los cortéis, los pasáis a las bandejas y los metéis en el congelador, saltándose el paso de la nevera. Cuando ya están congelados los ponéis en bolsas de congelación. Cuando los queráis hacer. los dejáis descongelar en la nevera y los horneais.
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