En una sartén echamos un chorro aceite y sofreímos la zanahoria previamente cortada en juliana y la cebolla picadita

Después añadimos la pechuga también cortada en juliana le añadimos un poco de sal

Mientras se va haciendo lo demás cogemos los 4 huevos lo batimos y hacemos en otra sartén tortilla.

Cortamos y añadimos todo a la otra sartén y le añadimos un buen chorro de salsa de soja dejamos que hierva a fuego lento y reservamos.

Lo colamos y añadimos a la sartén, meneamos bien para que se impregne todo junto y listo.

Y por último en una olla echamos agua y cuando rompa a hervir le añadimos los 2 paquetes de fideos de arroz y lo dejamos 3 minutos de reloj.