Ingredientes

  1. Para el fermento:
  2. 50 grsLevadura
  3. 1 cucharaditaAzúcar
  4. 1 cucharadaHarina
  5. 1/3 tazaAgua tibia
  6. Para la masa:
  7. 1 kgHarina 0000
  8. 75 grsManteca blanda
  9. 200 grsAzúcar
  10. 1 copitaCoñac
  11. 2Huevos
  12. 1/3 tazaaproximadamente de leche tibia
  13. 400 grsFruta seca y abrillantado
  14. 1Huevo batido para pintar
  15. Moldes: 2×1 kg (o su equivalente)
  16. Frutas, confites, chocolate o lo que gusten para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Esponja: disolver la levadura con el agua tibia. Agregar el azúcar y la harina. Batir hasta formar globitos. Dejar fermentar en un recipiente tapado y en un lugar alejado de las corrientes de aire.

  2. 2

    Masa: disponer en un bol 3/4 kg de harina. Hacer un hueco en el centro y allí colocar la manteca, el azúcar, los huevos, el coñac y la esponja del paso 1.

  3. 3

    Mezclar con la mano agregando la leche y harina restante hasta formar un bollo suave y tierno.

  4. 4

    Volcar el bollo sobre una mesa y amasar. (Debe quedar tierno y liso) Dejar levar al doble.

  5. 5

    Desgasificar. Estirar rectangular de 2 cm. de espesor. Extender sobre el rectángulo de masa las frutas. Enrollar como pionono y amasar nuevamente para que las frutas se mezclen y distribuyan.

  6. 6

    Cortar 2 porciones (o sus equivalentes) y colocar en los moldes. Cortar la superficie en forma de cruz o Por. Dejar levar al doble.

  7. 7

    Pintar con huevo batido.

  8. 8

    Cocinar en horno precalentado a fuego moderado. (El tiempo va a depender de cada horno. En mi caso fue de una hora para los de 1kg)

  9. 9

    A disfrutar !

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Fati Alvarenga
Fati Alvarenga @FATI_1997
Cuanto seria el equivalente para el molde de 1kilo osea cuanta masa hay que colocar para que leude bien

Escrita por

Mabel
Mabel @Mabel1402
De Chivilcoy, pcia. de BS. As.

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