Desalar el bacalao colocandolo en una fuente con agua fria durante 24 hs y cambiandole cada 3-4 horas el agua

Luego de lavarlo, enjuagarlo, quitarle la piel y espinas, cocinarlo durante maso 30 minutos, picarlo

Lavar y cepillar bien la papa, cocinar desde agua fria con piel

Esperar que enfrie un poco la papa y retirar la piel

Cortar en rodajas

Poner las rodajas de papa en cazuelitas aceitadas, enmantecadas - salpimentar y rallar nuez moscada

Cubrir con el bacalao picado

A la salsa blanca colocarle un par de cucharadas de queso rallado

Cubrir las cazuelitas con la salsa blanca

Llevar a horno precalentado a maximo durante 15, 20 minutos aprox. hasta que termine de cocinar

La segunda variante es hacer un pure con la papa, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y leche caliente o manteca

Poner pure en las cazuelitas individuales, agregar el bacalao picado y cubrir con mas pure

Espolvorear con queso rallado y un chorrito de aceite

Cocinar en horno precalentado a maximo hasta que el queso gratine pero que no se queme ya que se vuelve amargo

La tercera variante es poner la papa en rodajas o pure en las cazuelas, arriba el bacalao

Batir un par de huevos

Poner los huevos sobre la preparacion

Agregar queso mantecoso y cocinar en horno precalentado y a maximo hasta que quede dorado y gratine

Cualquiera de las tres variantes quedan sabrosas ya que la base es la misma, papa y bacalao con queso