Spaghetti al gamberetti (Spaghetti con gambitas)
Emanuel Lopez Haar @chefpaul76
Una pasta sencilla para bolsillos sensibles y con mucho tiempo para hacer una pasta humilde pero rica en sabor y presentación, gamba arrocera fresca, pequeña y salsa tomate totalmente casera, especiada y tamizada con mucha paciencia y la mezcla de dos clases de tomate, de bola y de ramallet, maduros y bien jugosos.
El mejor ingrediente de un plato no es la calidad del producto, sino la felicidad que se le aplica al mismo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Escaldamos los tomates y los especiamos, añadiendo el aceite de oliva al mismo recipiente donde los pasaremos por la turmix.
Una vez quede bien líquido lo añadimos a los ajos y la cebolla bien pochada.
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Una vez todo mezclado dejamos hacer por 30-45 minutos y para reducir la acidez del tomate añadimos una cucharada de azúcar (previamente añadimos el vino blanco al ajo y la cebolla)
Para espesar la salsa le añadimos harina. - 3
Finalmente pelamos la gamba y la dejamos cocer en la propia salsa, eso le dará la sal que le falte.
Mientras tanto cocemos la pasta y una vez lista, la mezclamos con la salsa tomate en la misma olla o sartén.
(A la italiana)
Que aprovechen!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emanuel Lopez Haar le encantará ver cómo quedó.
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toda mi pasión viene heredada del gusto y el amor a la cocina de mi madre y mi abuela, también de mi afición a viajar por el mundo y probar siempre cosas nuevas, aunque en honor a la verdad, tengo que reconocer que me inicié por pura necesidad y supervivencia ya que como vulgarmente se dice "no sabía hacer ni un huevo frito "Tengo mucho que aprender, leer sobre cocina y gastronomía y sobretodo dejarme enseñar por tantas y tantas personas sabias que hay en esta página de puros amantes de la buena cocina.
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