Pastel de papas

Lucia Barboza
Lucia Barboza @siriluba
Caracas, Venezuela

Es mi versión de la tradicional tortilla española, que me encanta.

Pastel de papas

Es mi versión de la tradicional tortilla española, que me encanta.

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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  1. 1 kgpapas blancas
  2. 8huevos
  3. 1/4 tazaleche
  4. 50 grtocineta (panceta)
  5. 1 trozochorizo español o longaniza
  6. 6salchichas
  7. 1/2pimentón o morrón
  8. 1/2cebolla
  9. 2 dientesajo
  10. Queso para gratinar. Mozarella o parmesano
  11. Aceite para saltear
  12. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelar las papas y cortar en cubos. Poner a hervir con un poco de sal

  2. 2

    Retirar del fuego y escurrir cuando al probarlas estén cocidas pero aún duras. Cuidar de que no se pasen de cocción.

  3. 3

    Cortar la cebolla, el morrón, el ajo, el chorizo, la panceta y las salchichas. Saltear en un chorrito de aceite

  4. 4

    Batir los huevos. Agregar sal y pimienta y la leche

  5. 5

    Agregar las papas y el salteado. Mezclar bien

  6. 6

    Agregar la mezcla en una asadera engrasada.

  7. 7

    Agregar encima el queso rallado

  8. 8

    Llevar al horno por alrededor de 20 minutos. A 180º C. Luego gratinar y listo, servir y disfrutar. Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lucia Barboza
Lucia Barboza @siriluba
Caracas, Venezuela
Tengo dos niños hermosos que son mi inspiración a la hora de cocinar. Crecí con mi abuela y mi madre entre sabores y aromas, desde esa niñez amo cocinar. Y hace un tiempo he incursionado en los dulces y pastelería. Instagram:@sirilubacooking
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