Tortilla española (De patatas pero sin cebolla)
Esta es la receta del pincho por excelencia de todos los Bares de España, pero con la versión para la gente que no le gusta la cebolla. Como tapa de España en los bares, puede maridar con todo lo que queramos, cerveza, vino tinto, vino blanco...lo dejo a la elección del consumidor.
Tortilla española (De patatas pero sin cebolla)
Esta es la receta del pincho por excelencia de todos los Bares de España, pero con la versión para la gente que no le gusta la cebolla. Como tapa de España en los bares, puede maridar con todo lo que queramos, cerveza, vino tinto, vino blanco...lo dejo a la elección del consumidor.
Paso a paso
- 1
En una sartén, se añaden 200 ml de A.O.V.E. y se pone el fuego a fuego medio (3 de 6) y se introducen 500 g de patatas peladas, lavadas, cortadas finitas y añadimos 4 Puñaditos de Sal y 6 g Azúcar (2 Cucharaditas). Las patatas se cortarán finas.
- 2
Una vez comiencen a estar doradas y blanditas, subiremos el fuego al máximo (6 de 6) y las dejaremos que se tuesten un poco.
- 3
Mientras en un bol, añadiremos 5 Huevos XL y añadiremos 1 Puñadito de Sal y los batiremos.
- 4
Después de que la patata ya la tenemos a nuestro gusto, con una espumadera lo pasamos al bol y lo mezclamos con el huevo.
- 5
Se retira el aceite de la sartén a una aceitera y se pone la sartén a fuego fuerte (5 de 6) y se vuelca la mezcla del bol sobre ella y se le da unas vueltas. Mientras, se va cuajando el huevo con la patata. Estará unos 2'-5’ (según como nos guste más o menos cuajada).
- 6
Con la ayuda de una tapa de aluminio o un plato grande, se le da la vuelta y ahora bajamos el fuego a media potencia (3 de 6) y se deja unos 2-5’ (según guste más o menos cuajada).
- 7
Se pasa a un plato y se sirve caliente o del tiempo
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