Preparar un caldo con las cabezas y las pieles de las gambas y las cigalas, la zanahoria, la cebolla, una ramita de perejil y 2 hojitas de laurel, sal y pimienta, 1 litro de agua. Cocer durante unos 40 minutos y reservar aparte.

En una sartén o paellera de tamaño grande, calentar un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla picada finamente en brunoise.

Pelar los tomates, retirar las semillas, cortar en daditos y añadirlos al sofrito, dejar reducir un poco y añadir la mitad de los pimentones cortados en juliana, espolvorear con el pimentón remover e incorporar las camarones pelados, el calamar picado en ruedas finas y el rape troceado, dejar cocer unos minutos.

Mientras tanto, freír los dientes de ajo enteros, picarlos en el mortero junto con las hebras de azafrán, diluir en un poco del caldo y verterlo en la sartén. Abrir las almejas y los mejillones al vapor. Reservar aparte.

Incorporar la pasta la sartén junto con el sofrito preparado. Remover bien y verter el caldo colado e hirviendo. Dejar cocer durante unos 12 minutos, aproximadamente.
Comprobar el punto de cocción de la pasta. Añadir a la sartén las camarones, sin concha, y los mejillones con una valva. Hay quienes preparan la pasta aparte con solo con el caldo y luego simplemente mezclan el sofrito y los demás ingredientes.

Mezclar bien todos los ingredientes de forma homogénea de manera que quede decorativamente bien repartidos.

Dejar reposar durante 2 minutos y servir adornada con cebollín o perejil espolvoreado. La puede acompañar con una salsa alioli, servida aparte y ruedas de limón.